1 つっち
うちの旦那はカレーが大好きなのでよく作ります。
ただいつも市販のルーの箱に書いてある作り方しか知らないので、かなりワンパターンになってしまいます。
皆さまの秘蔵レシピやオススメの食材などあれば教えて頂きたいです！
料理は新米なので、なるべく簡単なものを教えてください♪
よろしくお願いします☆
POST 2008-03-07 15:18:26
2 名無し
なす入れるとおいしいですよ
RES 2008-03-07 21:42:41
3 ゆん
１度、市販のルゥ使わずに作ってみませんか？
手間はかかりますが、決して難しくはないですよ。
市販のルゥを使うなら…
①タマネギ２コ（具にするのとは別で）を全部、繊維を裁つ向きで薄切り、ニンニク４かけ、ショウガ２かけ（共に好みで増減可能）はみじん切りにして、バター大さじ２で炒める。最終的にこのお鍋で煮込むので、大きいお鍋で。
最初は強火、段々火を落としながら茶色くねっとりするまで頑張る。
ねっとりしてきたら超弱火にして、たまにかきまぜながら違う作業をする。
②具材の準備。
一口大に切ったお肉にカレー粉をまぶして漬けておく。
野菜も切る。
お肉と野菜をサラダ油を熱したフライパンで炒める。（じゃがいも以外）
カレールゥの半分をフライパンに入れて絡めながらさらに炒める。
③②を①のお鍋に入れ、分量の水を入れる。
濁るけど気にしない。
沸騰したら普通にアクを取る。
④②のフライパンでジャガイモを炒める。こびりついたカレールゥを綺麗にするつもりで。
⑤③に④のジャガイモを入れ、普通に煮込んで普段のタイミングでルゥを入れて出来上がり。
カレールゥはスパイスなので、炒めたほうが香りが良くなりますが、炒める時に全部入れてしまうと煮込む時に野菜に火が通りにくいし焦げやすいので半分だけにしてください。
この、ルゥを炒める作業とネリネリタマネギ達とお肉にカレー粉をまぶす作業でだいぶ違ってくると思います。
ルゥを２種類（できればメーカーも違うもの）使う作り方もだいぶ有名になってきました。
後は、仕上げにお好みでお醤油（大人むき）かケチャップ（子供むき）を入れてみるとか、ヨーグルトを入れてみるとか、色々と試行錯誤してみてくださいね。
RES 2008-03-08 16:41:16
4 つっち
2さんありがとうございます。
なすですか！
思い付きませんでした。
おいしそうですね。
やってみます。
ゆんさん
丁寧にレシピまでありがとうございます！
手が込んでいますが、私にもできそうです。
すごいおいしそうですね！作ってみたいと思います☆
ありがとうございました♪
RES 2008-03-08 23:41:14
5 ゆん
頑張って下さいね。
ねりねりタマネギは、たくさん作って冷凍しておくと時間から便利ですよ。
頻繁にカレーを作るならオススメです。
RES 2008-03-12 21:05:38
6 つっち
ゆんさん
レス気が付きませんでした。放置してすいません(>_<)
ネリネリ玉ねぎ作って、カレーやってみました！
すご～～～く美味しかったですo(^o^)o
いつもの量では足りないくらい、旦那もおかわりしてくれました☆
ありがとうございました!!
RES 2008-03-17 02:08:36
7 ゆん
主さんと旦那さんのお口に合ったみたいで（〃▽〃）
ゆんもレスした甲斐があります。
うちではカレーはおでん鍋で大量に作ります。
１日目カレー、２日目の朝カレーパン、お昼カレーうどん、夜は別の料理、３日目朝カレースープとトースト、お昼ドライカレーもどき…がいつものパターンです。
RES 2008-03-18 15:19:53
8 かずみん
うちの旦那はかくし味に
チョコレートを入れますよ
RES 2008-03-22 21:23:19
