1 かな
タケノコを大量にいただいたのですが…どう調理(灰汁抜き??)したらいいのかわかりません(´･ω･`)
教えてくださいm(__)m
おすすめの食べ方･料理法なども教えていただけるとうれしいです(^^)
お願いします！
POST 2008-04-14 21:41:43
2 ゆん
タケノコ大量にΣ（´Д｀；）
いつも水煮パックが１００円の時しか買わないゆんには羨ましい限りです（´▽｀*；）
ってわけで、普段は水煮パック使ってて滅多に丸ごと処理しないのですが、あく抜きの超お手軽バージョン載せておきます。
①タケノコが浸る大きいお鍋に水を張り、蓋をしてしっかり沸騰させる。ぬかを適量（ほんとテキトー…１カップくらいかな）と鷹の爪２本を入れておく。
②タケノコは茶色い皮を向き、お鍋に投入。
③丈串がスルっと通るくらい柔らかくなるまで煮たらＯＫ。
あく抜きしてしまうと日保ちしないので、面倒ですが使う分だけあく抜きしたほぉがイイです。
ぬかが無い場合、お米の研ぎ汁でも良かったはずです。
ぬかはお米屋さんでタダでもらえます。
使い道ですが、タケノコご飯、筑前煮、若竹煮、木の芽和え、酢豚、チンジャオロースなんかがポピュラーで簡単です。
ゆんはたまに、麻婆豆腐ならぬ麻婆タケノコを作ったり、シュウマイの具に入れたりしてます。
RES 2008-04-15 16:38:54
3 かな
ゆんさんありがとうございます(*^_^*)
でっかいタケノコ５個もいただいて、困っておりました(>д<)
明日さっそくチャレンジしてみますo(^-^)o麻婆タケノコおいしそうですね♪かなも作ってみます☆
ありがとうございましたm(__)m
RES 2008-04-15 20:55:30
