グルメ・クッキング » ｸﾞﾗﾀﾝ|ライフスタイル掲示板

2 まお

クリームコロッケはそのままではパン粉つけづらいですよね！中身は好きな物で温かいまま冷めやすいバットのような浅い容器にいれあら熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷まして下さい。後は適当な大きさにきる事ができますよ、カルボナーラはもう少しミルク又は固形スープでのばし具材を加え塩胡椒で味を整えて下さい。ホワイトソースは自家製にしても市販にしろ濃度の違いで何にでも使えますね。クリームコロッケはくれぐれも固めにして下さい。揚げる時は中身は火が入っているので170度位で周りのパン粉がカリッとなれば大丈夫！上手くいくよう願ってます。

RES 2008-06-29 10:17:17

3 主

まおさん
お早い返事ありがとうございます。ｸﾞﾗﾀﾝの具とﾎﾜｲﾄｿｰｽを別々にしておいて、ｸﾞﾗﾀﾝ皿に盛る時に具とｿｰｽを一緒にしようとおもうんですが、例えばｺﾛｯｹを作る際ｼﾞｬｶﾞｲﾓを茹でて潰してﾎﾜｲﾄｿｰｽと一緒にすると言うのを試された事ありますか?

ｺｰﾝや蟹など市販でよくあるｸﾘｰﾑｺﾛｯｹの材料がないのでどうしようかなと…

やっぱりそのまましたらﾍﾞﾁｬﾍﾞﾁｬになるんですね(*_*)冷やしたら固めやすいって知りませんでした(*^_^*)ありがとうございます。

RES 2008-06-29 11:44:09

4 名無し

グラタンコロッケにしたらどうですか？余ったグラタンをお弁当用のアルミカップに１つずつ入れて冷凍庫で凍らせます。凍ったらアルミカップから外し、衣をつけて揚げるだけです。クリームコロッケは柔らかいので型崩れしやすいので、お弁当用のアルミカップに入れて冷凍すれば、そのままの形で揚げられますよ。カルボナーラは基本的にベーコンと生クリームとパルメザンチーズです。ホワイトソースで作るとなると、カルボナーラではなく、クリームパスタだと思います。

RES 2008-06-29 12:07:47

5 主

4さん
ありがとうございます(*^_^*)凄いアイディアですね
カップにしたらお弁当にも入れれるしいいですね。

夕食用にまおさんが教えて下さったやり方のと、お弁当用に4さんが教えてくれたやり方両方作ってみようと思います。ありがとうございました。

RES 2008-06-29 13:55:20